Pittige venkel vissoep
Ingrediënten
Instructies
- Maak het sjalotje en de venkel schoon en snijd ze fijn.
- Verhit de olie in een pan en fruit de sjalot en de venkel met de sambal en de tomatenpuree even aan.
- Pers het teentje knoflook erboven uit en voeg 4 dl water en het bouillontablet toe.
- Kook de groenten in ± 5 minuten zachtjes gaar.
- Pureer de soep met een staafmixer.
- Snijd de kabeljauw in stukjes, schep die door de soep en warm de soep nog ± 5 minuten zachtjes door tot de vis gaar is.
- Breng de soep op smaak met Pernod, zout en peper.
Notities / Tips / Wijnadvies
Lekker met stokbrood.