Pollo al balsamico
(kip met balsamico)
Ingrediënten
- 4 enkele kipfilets
- 2 eetlepel(s) bloem
- zout
- 3 eetlepel(s) olijfolie
- 2 eetlepel(s) boter
- enkele takjes verse basilicum
- 5 eetlepel(s) droge witte wijn
- 3 eetlepel(s) balsamicoazijn
- versgemalen zwarte peper
Instructies
- Snijd de kipfilets in plakken.
- Strooi de bloem en zout op een plat bord en wentel er de plakjes kipfilet door,
- zodat ze aan alle kanten met bloem zijn bedekt.
- Verhit de olie in een grote koekenpan verhitten en bak de kip in ± 6 minuten lichtbruin; keer het vlees halverwege.
- Laat de boter in stukjes tussen de plakjes kipfilet smelten en bak de kip nog ± 2 minuten op laag vuur in de boter; keer het vlees halverwege.
- Schenk de wijn erover en laat ± 5 minuten zachtjes koken, tot het meeste vocht is verdampt.
- Snijd de basilicumblaadjes in reepjes.
- Verwarm 4 borden voor.
- Schep de plakjes kip met het stoofvocht op de borden, sprenkel er de balsamicoazijn over en bestrooi met basilicum en peper.
- Geef er risotto en bleekselderij bij.