Verwarm de oven voor op 200 °C.

Snijd de pompoen in parten, verwijder de zaden en de draderige binnenkant, en snijd met een scherp mes de schil eraf.

Snijd het vruchtvlees vervolgens in grove stukken en leg ze in een braadslee of ovenschaal.

Meng de geperste knoflook, fijngesneden chilipeper en komijn in een kommetje met de olijfolie.

Bestrijk de pompoenparten royaal met dit oliemengsel.

Rooster de pompoen in ongeveer 30 minuten gaar in de voorverwarmde oven.

Pureer de geroosterde pompoenstukken daarna met een staafmixer of in een keukenmachine tot een gladde puree.

Verwarm de pompoenpuree zachtjes in een ruime pan samen met de groentebouillon.

Roer de soep goed door en breng het op smaak met (versgemalen) peper en zout.

Schep de romige pompoensoep in 4 kommen en verdeel de verkruimelde geitenkaas en enkele takjes koriander erover als garnering.