Portugese koolsoep met penne
Ingrediƫnten
Instructies
- Pel en snipper de ui en de knoflook.
- Bak de spekblokjes in de olie krokant en bak de ui en de knoflook even mee.
- Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes, breng ze in 2 liter water met de bouillontabletten aan de kook en kook ze 25 minuten.
- Snijd de kool (ook de bladnerf en de aanzet) in ragfijne repen en voeg die na 10 minuten met de penne toe.
- Haal het vel van de worst, snijd de worst in plakjes, voeg die de laatste 5 minuten toe en breng de soep met peper en zout op smaak.
- Lekker met boerenbrood.
Notities / Tips / Wijnadvies
Variatie:
Gebruik rookworst i.p.v. chorizo en voorgekookte boerenkool i.p.v. paksoy.Voeg boterbonen (uit blik, met het vocht) toe.