Snij de haantjes doormidden.

Pers de halve citroen uit.

Maak de champignins schoon en snij ze in plakjes.

Besprenkel met het citroensap.

Schil de sjalotjes en hak ze fijn.

Hak 1 eetlepel van de basilicum, bieslook en peterselie fijn.

Leg in een diepe pan met de champignons, sjalotjes en schenk er d eolie en 2 eetlepels cognac.

Bestrooi met saliepoeder, zout en peper.

Meng goed door.

Leg de haantjes in de pan en rol goed door de ingrediënten.

Bedek ze met wat van het mengsel en laat ze 2 uur marineren.

Laat uitlekken en roo elk half haantje in 4 plakjes spek.

Leg ze op velletjes aluminiumfolie en geef er wat marinade over.

Sluit de pakketjes hermetisch.

Leg de pakketjes in een oven van 200ºC.

Laat ze daar 3 kwartier.

Serveer de haantjes in de pakketjes.