Schil de aardappels, was ze en kook ze in licht gezouten water gedurende 20 minuten tot ze gaar zijn.

Maak de prei schoon en snijd ze in stukken van ongeveer 2 cm.

Verhit de helft van de boter in een pan en stoof de prei gedurende 10 minuten zacht.

Bestrooi de karbonades met peper.

Verhit de rest van de boter in een koekenpan en bak de karbonades gedurende 10 minuten of tot ze gaar zijn.

Voeg de roomsausmix en 250 ml water toe aan de prei en breng aan de kook.

Voeg de Danish Blue kaas toe en laat smelten.

Breng de saus op smaak met zout en peper.

Knip de peterselie fijn.

Schud de aardappels met peterselie om.

Bestrooi de karbonades met een beetje zout.

Serveer de prei met aardappels en karbonade direct.