Deeg

• Doe de bloem in een kom en maak een kuil in het midden.
• Doe de in blokjes gesneden boter in de kuil met het zout.
• Kneed met de vingertoppen door elkaar.
• Voeg het eigeel toe en kneed erdoor.
• Wanneer het te droog is voeg je een beetje water toe.
• Maak er een bol van.
• Pak de bol deeg in huishoudfolie en zet voor 30 minuten in de koelkast.
• Smeer een platte taartvorm in met wat boter en bebloem lichtjes.
• Bebloem het werkblad lichtjes met bloem en rol het deeg uit.
• Leg het deeg in de taartvorm en prik met een vork gaatjes in het deeg.
• Zet terug in de koelkast tot gebruik.
• Verwarm de oven voor op 175 graden
• Klop de eieren, de crème fraîche en de melk goed door elkaar met een garde.
• Voeg de spekjes en de helft van de geraspte kaas toe aan het mengsel.
• Breng op smaak met wat zout en peper.
• Giet het mengsel in de taartvorm.
• Bestrooi met de rest van de kaas.
• Zet de vorm in de oven en laat 40 minuten garen.