Quiche Lorraine van Onbekende Auteur

Naar recept gaan Recept afdrukken

Quiche Lorraine van Onbekende Auteur

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 250 gram bloem
  • 4 ei
  • 200 gram gruyère
  • 2 deciliter water
  • 200 gram mager spek
  • 125 gram boter
  • 20 gram boter
  • 4 deciliter room
  • zout
  • peper

Instructies

  • Doe de bloem in een grote kom.
  • Snij er met twee messen de koude boter door.
  • Zorg dat een korrelige massa ontstaat.
  • Klop een ei los en voeg toe aan het deeg.
  • Voeg 10 g zout toe.
  • Roer er met een vork zoveel ijswater door dat een deegbal ontstaat die samenhangend maar niet nat is.
  • Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak tot een ronde lap.
  • Bekleed een beboterde bakvorm (22 cm) ermee.
  • Zet de vorm een half uur in de koelkast.
  • Maak het spek even warm in de boter en leg op de bodem van de vorm.
  • Wissel af met stukjes kaas.
  • Klop de eieren goed los en voeg zout, peper en room toe.
  • Giet dit op het mengsel op de bodem van de vorm.
  • Zet de vorm in een voorverwarmde oven van 200 C.
  • Bak hem in 40 minuten gaar.
  • Laat afkoelen en snij de taart in stukken.
  • Warm even op voor serveren.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hartige taart / Vlees