Breng een halve liter water aan de kook en kook de kip hierin 25 minuten.

Neem de kip eruit (bewaar de bouillon) en snijd deze klein.

Roerbak de ui, knoflook, paprika en champignons in de boter gedurende 5 minuten.

Doe de bloem erbij en roerbak nog een paar minuten.

Voeg de bouillon toe, breng dit al roerend aan de kook’; doe de kip erbij en peper en zout naar smaak en laat dit 10 minuten stoven.

Roer de eidooiers door de room, voeg deze toe en verhit langzaam tot het geheel tegen de kook aan is – niet koken.

Serveer met bladerdeegbakjes.