Ratatouille met gehakt, courgette en paprika in rustieke ovenschaal met Provençaalse kruiden op houten tafel.

Ratatouille met Gehakt en Franse Kruiden

Naar recept gaan Recept afdrukken
Ratatouille met gehakt, courgette en paprika in rustieke ovenschaal met Provençaalse kruiden op houten tafel.

Ratatouille met Gehakt en Franse Kruiden

Een hartige ratatouille met gehakt, paprika, courgette en tomaat – een warme Franse klassieker die barst van de mediterrane smaken en heerlijk combineert met rijst of aardappelpuree.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
!ndicatie €4,20 per persoon
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 courgettes
  • 2 preien
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 paprika’s rode en gele
  • 4 uien
  • 5 tomaten of 3 vleestomaten
  • 75 gram boter
  • 500 gram half-om-half gehakt
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak
  • Tijm naar smaak

Instructies

  • Smelt de helft van de boter in een braadpan en bak de gehaktballetjes rondom bruin.
  • Haal ze uit de pan en zet apart.
  • Verhit de resterende boter in dezelfde pan en fruit de gesnipperde uien en knoflook tot ze glazig zijn.
  • Was de paprika’s, verwijder de zaadlijsten en snijd ze in reepjes.
  • Schil de courgettes en snijd ze in plakjes.
  • Snijd de prei in ringen en voeg alle groenten toe aan de pan.
  • Laat dit geheel op laag vuur rustig stoven tot de groenten bijna gaar zijn.
  • Snijd de tomaten in stukjes en voeg ze samen met het gehakt toe aan de pan.
  • Breng op smaak met peper, zout en tijm.
  • Laat het gerecht nog even pruttelen zodat de smaken goed kunnen intrekken.
  • Serveer warm met rijst, aardappelpuree of stokbrood.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer deze geurige ratatouille met een schep romige aardappelpuree of rijst en garneer met verse peterselie voor extra kleur.
Wijnadvies:
Een glas Côtes-du-Rhône is perfect bij dit gerecht. De volle, kruidige smaak van de wijn sluit prachtig aan bij de gestoofde groenten en het hartige gehakt.
Liever een witte wijn? Dan past een verfrissende Chardonnay uitstekend.

Voedingswaarden

Calories: 520 kcal | koolhydraten: 12 g | Protein: 30 g | Vet: 40 g | Zout: 1.6 g | Sugar: 7 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Rundvlees / Stoofpot / Varkensvlees
Land van herkomst Frankrijk
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Deze ratatouille met gehakt is een warme, troostrijke maaltijd die zijn oorsprong vindt in de zonnige Provence. Oorspronkelijk werd ratatouille gemaakt van overgebleven groenten uit de tuin, langzaam gestoofd met olijfolie, knoflook en Provençaalse kruiden. In deze variant met gehakt krijgt het gerecht een extra volle en hartige smaak, terwijl de groenten hun frisse karakter behouden.

De sleutel tot een geslaagde ratatouille is geduld: door de groenten rustig te laten stoven, komen de smaken perfect samen. De combinatie van paprika, courgette, prei en tomaat zorgt voor een rijke, kleurrijke schotel die heerlijk geurt naar Zuid-Frankrijk. De toevoeging van tijm geeft het gerecht die kenmerkende Provençaalse toets, terwijl het gehakt zorgt voor een stevige bite.

Dit gerecht is bovendien erg veelzijdig. Je kunt het serveren met rijst, aardappelpuree of stokbrood om de saus op te deppen. Ook afgekoeld smaakt ratatouille heerlijk – bijvoorbeeld als lunch de volgende dag. Het gerecht is eenvoudig te bereiden en ideaal om te delen met familie of vrienden.

De wijnkeuze maakt het helemaal af. De Côtes-du-Rhône versterkt de kruidige aroma’s, terwijl een Chardonnay de zachtere kant benadrukt. Voor wie meer Franse gerechten wil ontdekken, is <a href=”https://receptenplein.nl/recept/tomaten-met-gehaktvulling/”>Tomaten met gehaktvulling</a> een heerlijke aanvulling op een klassieker