Ratatouille met vis
Ingrediënten
- 2 el olijfolie
- 1 paprika gele in stukjes gesneden
- 2 courgette s in stukjes gesneden
- 1 aubergine in blokjes gesneden
- 400 gram tomaten ontveld en in stukjes gesneden
- ¼ tl chilivlokken
- 400 gram kabeljauw in stukjes van 2,5 cm gesneden
Instructies
- Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Bak de paprika, courgette en aubergine lekker aan gedurende 5 minuten of tot ze een klein beetje gaan kleuren..
- Voeg de tomaten toe en de chillivlokken en 1/2 kopje koud water.
- Doe nu een deksel op de pan.
- Breng aan de kook.
- Zet het vuur matig laag.
- Sudderen gedurende 4 minuten of tot de groenten beetgaar zijn.
- Voeg nu de stukjes vis toe.
- Laat dit onafgedekt, gedurende 5 minuten meegaren.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveer met pasta of rijst.