Rawon Makasar
gekruide garnalen met boontjes
Ingrediënten
- 400 gram garnalen gepelde
- 2 eetlepel(s) citroensap
- 3 eetlepel(s) olie
- 2 grote uien gesnipperde
- 1 teen knoflook uitgeperst
- ½ theelepel ketoembar
- ½ theelepel koenjit
- ½ theelepel Javaanse suiker
- 1 theelepel sambal trassi
- 2 blaadjes salam
- 200 gram sperziebonen
- 12 lente-uitjes
- 2 eetlepel(s) ketjap manis
Instructies
- Snij de sperziebonen en voorjaarsuitjes in stukjes van 2 cm.
- Bestrooi de garnalen met zout en peper en besprenkel ze met citroensap.
- Laat ze tenminste 10 min. staan.
- Fruit de uien tot ze wat verkleuren.
- Voeg de knoflook toe.
- Schep alles om en voeg dan ketoembar, koenjit, suiker, sambal en salam toe.
- Opnieuw omscheppen en de boontjes toevoegen.
- Dan 2 dl kokend water erbij en leg een deksel op de pan.
- Laat alles 5 min. zachtjes doorkoken.
- Schep daarna de voorjaar uitjes erdoor en ook de ketjap.
- Opnieuw aan de kook brengen en de garnalen toevoegen.
- Dien het gerecht op zodra de garnalen warm zijn.
- Verwijder de salam.
- Garneren met plakjes komkommer.