Aardappel soufflés
Luchtige krokante aardappelchips.
Ingrediënten
- frituurolie
- 750 g grote aardappelen
- zout
Instructies
- Verwarm de frituurolie tot 150 graden.
- Schil de aardappelen.
- Snijd ze in rechthoeken.
- Schaaf dunne plakjes.
- Frituur de plakjes licht van kleur.
- Laat uitlekken en afkoelen.
- Verwarm de olie tot 175 graden.
- Frituur opnieuw tot de plakjes opbollen en goudbruin worden.
- Laat uitlekken op keukenpapier.
- Bestrooi direct met zout.
- En probeer ze niet allemaal al in de keuken op te eten 😉
Notities / Tips / Wijnadvies
Notities / Tips:
Gebruik grote stevige aardappelen zodat je mooie gelijkmatige plakjes kunt snijden. Dat helpt bij het opblazen tijdens het frituren. Laat de plakjes na de eerste frituurbeurt goed afkoelen voor het beste soufflé-effect.Variaties:
Bestrooi de soufflés met paprikapoeder, truffelzout of Parmezaanse kaas voor extra smaak. Ook heerlijk met een frisse kruidenmayonaise of aioli erbij.Wijnadvies:
Voedingswaarden
Calories: 280 kcal | koolhydraten: 32 g | Protein: 4 g | Vet: 15 g | Verzadigd vet: 2 g | Zout: 1 g | Sugar: 1 g