Schil de aardappelen, rasp ze grof en zet de aardappelrasp tenminste 30 minuten in ijskoud water.

Droog de aardappelrasp daarna tussen 2 doeken.

Verhit het frituurvet en houd de zeef er even in.

Bedek dan het kommetje van het grootste zeefje met aardappelrasp, druk daar de kleine zeef in en bak het zo in het frituurvet goudbruin.

Maak de zeefjes dan boven keukenpapier los en haal het aardappelmandje voorzichtig van de zeef los.

Herhaal dit nog drie maal.