Afbreekbaar paasbrood met rozijnen en amandelspijs
Dit feestelijke afbreekpaasbrood met rozijnen en een verrassing van amandelspijs is luchtig, zacht en perfect om samen van te genieten tijdens Pasen.
Equipment
- Taartschaal
- theedoek
Ingrediënten
- 1 citroen
- 1 ei
- 1 eetlepel bloem
- 2 eetlepels maanzaad
- 25 g boter
- 250 g rozijnen
- 250 ml melk
- 150 g amandelspijs
- 500 g witbroodmix
- 1 zakje vanillesuiker
Instructies
- Spoel de rozijnen in een zeef onder koud water, laat uitlekken en dep droog.
- Meng de rozijnen in een schaal met de bloem.
- Boen de citroen schoon en rasp de gele schil.
- Doe de broodmix in een kom en meng met de citroenrasp en vanillesuiker.
- Smelt de boter in een steelpan.
- Klop het ei los met een vork en meng met de melk en gesmolten boter.
- Voeg dit toe aan de broodmix en kneed met mixer of keukenmachine tot een soepel deeg.
- Kneed de rozijnen met de hand door het deeg.
- Dek af met plasticfolie en laat 10 minuten rijzen op een warme plek.
- Verdeel het deeg in 16 porties en rol tot bolletjes.
- Vorm 16 bolletjes van de amandelspijs.
- Druk met je duim een gat in elk deegbolletje, stop er een spijsbolletje in en vouw dicht.
- Vorm een bloem in een taartvorm (24 cm): 1 bol in het midden, 5 eromheen, 10 aan de buitenrand.
- Laat 30 minuten rijzen onder een theedoek.
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Bestrooi het gerezen brood met maanzaad.
- Bak 25 minuten in het midden van de oven goudbruin.
- Keer om met een bord of taartschaal en laat afkoelen op een rooster.
- Serveer het brood zodat iedereen zelf een bolletje kan afbreken.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer dit afbreekpaasbrood met een likje boter of een beetje jam voor een feestelijk Paasontbijt of -brunch.
Wijnadvies:
Combineer met een lichtzoete witte wijn zoals een Muscat of Sauternes voor een perfecte balans met het spijs.
Voedingswaarden
Calories: 262 kcal | koolhydraten: 42 g | Protein: 6 g | Vet: 8 g | Zout: 0.4 g | Sugar: 15 g