Kook de aardappels gaar en maak er met de mierikswortel, melk, en nootmuskaat een romige aardappelpuree van.

Klop het ei door de puree en breng op smaak met zout en peper.

Doe de aardappelpuree in een spuitzak.

Verwarm de airfryer voor op 200 graden gedurende 4 minuten.

Snijd de champignons en de ui in halve ringen en doe ze samen met de suikerpeulen in een schaal.

Spray de biefstukken licht in met olie.

Spuit twee mooie rozetten van de aardappelpuree tegen de zijkant van de airfryer-bak.

Leg de biefstukken aan de andere kant van de bak en bak alles samen gedurende 7 minuten op 200 graden.

Haal de biefstukken uit de airfryer en laat ze rusten in aluminiumfolie.

Leg de groentenmengeling in de airfryer en plaats de biefstukken bovenop de groenten.

Bak het geheel nog eens 5 minuten op 200 graden in de airfryer.

Serveer de biefstukken mooi op een bord, leg de groenten ernaast en bestrooi met peper en zout uit de molen.