Arroz de Forno – Braziliaanse Ovenschotel met Rijst en Kip
Arroz de forno is een romige Braziliaanse rijstschotel met kip, groenten en een goudbruine kaastopping.
Equipment
- mes
Ingrediënten
- 300 g gekookte rijst
- 250 g gaar kippenvlees in stukjes
- 1 ui fijngesneden
- 1 rode paprika in blokjes
- 100 g doperwten
- 150 g maïs
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 200 ml kookroom
- 150 g geraspte kaas
- 2 eetlepels olijfolie
- zout
- zwarte peper
- handje peterselie fijngehakt
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Verhit de olijfolie en fruit de ui en knoflook zacht.
- Voeg paprika, doperwten en maïs toe en bak enkele minuten.
- Meng in een kom de rijst met de kip en de gebakken groenten.
- Roer de kookroom erdoor en breng op smaak met zout en peper.
- Schep alles in een ingevette ovenschaal.
- Bestrooi royaal met geraspte kaas.
- Bak circa 25–30 minuten tot de bovenkant goudbruin is.
- Garneer met peterselie en serveer warm.
Notities / Tips / Wijnadvies
Notities
Gebruik bij voorkeur afgekoelde rijst; die blijft steviger tijdens het bakken. Voor extra smaak kun je een deel van de kaas door de rijst mengen.Wijnadvies
Bij deze romige schotel past een zachte Merlot uitstekend; rond en soepel genoeg om de romigheid te begeleiden. Liever wit? Kies dan voor een volle Chardonnay, die mooi aansluit bij de gesmolten kaas.Voedingswaarden
Calories: 520 kcal | koolhydraten: 48 g | Protein: 32 g | Vet: 22 g | Verzadigd vet: 9 g | Zout: 1.4 g | Sugar: 5 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Meer inspiratie nodig?