Asperge aardappelsoep met spekjes
Romige soep met asperges, aardappelen en krokante spekjes. Perfect als lunch of lichte maaltijd.
Equipment
- kookpan
- mes
Ingrediënten
- 1 blik asperges
- 200 g aardappelen
- 100 g rookspekblokjes
- 2 sjalotjes
- 2 eetlepels selderij
- water
Instructies
- Kook de aardappelen in ruim water gaar en pureer ze tot een gladde massa.
- Bak de spekjes in een pan krokant en haal ze eruit.
- Fruit de sjalotjes in het achtergebleven vet tot ze zacht zijn.
- Bereid de soep volgens de aanwijzingen met water en voeg de aardappelpuree toe.
- Roer goed door en voeg daarna de spekjes en sjalotjes toe.
- Breng op smaak en serveer warm, bestrooid met selderij.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer de soep met knapperig toast of stokbrood met kruidenboter voor een extra lekkere en complete maaltijd.Wijnadvies:
Bij deze romige soep past een frisse Sauvignon Blanc perfect. Deze wijn snijdt mooi door de romigheid heen en houdt het geheel lekker fris. Liever iets zachter? Dan is een elegante Chardonnay een uitstekende keuze — soepel, rond en altijd goed 😉.Voedingswaarden
Calories: 420 kcal | koolhydraten: 45 g | Protein: 15 g | Vet: 18 g | Verzadigd vet: 6 g | Zout: 2.1 g | Sugar: 5 g