Aspergecocktail
Fris voorgerecht met witte asperges en citrusdressing.
Ingrediƫnten
- 500 g witte asperges
- zout
- 1 theelepel suiker
- 1 blik mandarijntjes
- 1 cm gemberwortel
- peterselie
- 4 eetlepels room
- 1 eetlepel mayonaise
- 1 eetlepel sinaasappelsap
- sap van halve citroen
- paprikapoeder
- 4 sinaasappelschijven
Instructies
- Schil de asperges en kook ze in water met zout en suiker.
- Laat afkoelen en snijd in stukken.
- Meng met mandarijntjes, gember en peterselie.
- Verdeel over glazen.
- Meng room, mayonaise en sap tot saus en giet erover.
- Garneer en laat koelen voor serveren.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer deze aspergecocktail goed gekoeld in mooie glazen voor een feestelijk effect. Een knapperig toastje erbij maakt het helemaal af. Klein gerechtje, maar grote indruk š.Wijnadvies:
Bij deze frisse aspergecocktail past een lichte en elegante Sauvignon Blanc perfect. De frisse zuren sluiten mooi aan bij de citrus en asperges. Liever iets zachter? Kies dan een Pinot Grigio ā net zo verfijnd en heerlijk doordrinkbaar.Voedingswaarden
Calories: 180 kcal | koolhydraten: 12 g | Protein: 4 g | Vet: 12 g | Verzadigd vet: 6 g | Zout: 1 g | Sugar: 10 g