asperges met krokant varkenshaasje op een rustieke houten tafel.

Asperges met krokant varkenshaasje

Naar recept gaan Recept afdrukken

asperges met krokant varkenshaasje op een rustieke houten tafel.

Asperges met krokant varkenshaasje

Klassiek gerecht met zachte asperges en krokant gebakken varkenshaasje met romige saus.
Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Kosten €5,50 ca per persoon
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1,5 kg witte asperges
  • zout
  • 3 eetlepels bloem
  • peper
  • 2 eieren
  • 6 eetlepels paneermeel
  • 400 g varkenshaas
  • 30 g boter
  • aspergesaus

Instructies

  • Schil de asperges en snijd de onderkant eraf.
  • Kook ze in water met zout tot ze gaar zijn.
  • Zet drie borden klaar met bloem, losgeklopt ei en paneermeel.
  • Wentel het vlees eerst door de bloem, daarna door het ei en vervolgens door het paneermeel.
  • Verhit boter in een pan en bak het vlees rondom goudbruin en gaar.
  • Bereid de saus volgens de aanwijzingen.
  • Serveer de asperges met de saus en het krokante vlees.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer dit gerecht met romige aardappelpuree of gekookte aardappelen voor een klassieke en complete maaltijd.

Wijnadvies:

Bij dit gerecht past een elegante Pinot Blanc perfect. Deze wijn sluit mooi aan bij de zachte asperges en het malse vlees. Liever iets frisser? Dan is een Sauvignon Blanc een uitstekende keuze — fris, licht en heerlijk in balans 😉.

Voedingswaarden

Calories: 620 kcal | koolhydraten: 40 g | Protein: 35 g | Vet: 32 g | Verzadigd vet: 12 g | Zout: 2.4 g | Sugar: 5 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Asperges / Groenten / Hoofdgerechten / Varkensvlees
Land van herkomst Europa / Nederland
Jaargetijde: Lente