Asperges Orly
Knapperige gefrituurde witte asperges in bierbeslag.
Equipment
Ingrediënten
- 16 witte asperges
- 3 dl boter
- zout
- choronsaus
- 200 g bloem
- 1 ei
- bier
- olie
- peterselie
Instructies
- Schil en kook asperges gaar en laat afkoelen.
- Maak beslag van bloem, bier en zout en laat rusten.
- Klop eiwit stijf en meng door beslag.
- Haal asperges door beslag en frituur op 175 graden goudbruin.
- Serveer met saus en peterselie.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer de asperges Orly direct uit de frituur zodat ze heerlijk knapperig blijven. Een beetje extra peterselie en een frisse saus maken het helemaal af 😉.Variaties:
Je kunt variëren door kruiden toe te voegen aan het beslag zoals paprikapoeder of knoflookpoeder. Ook kun je verschillende dips serveren zoals aioli, mosterdsaus of een pittige chilisaus voor extra smaak.Wijnadvies:
Bij dit gerecht past een frisse Sauvignon Blanc of een lichte Pinot Grigio. Deze wijnen snijden mooi door het vet van het frituren heen.Voedingswaarden
Calories: 300 kcal | koolhydraten: 20 g | Protein: 8 g | Vet: 20 g | Verzadigd vet: 8 g | Zout: 1 g | Sugar: 3 g