Aspergesoep met zalmreepjes
Ingrediënten
- 1 blik witte asperges
- 6 groene asperges in stukjes
- 1 dl witte wijn
- 150 gr gerookte zalm in reepjes
- 2 eetlepels fijngesneden kervel
Instructies
- Kook de asperges in ruim water in ± 10 minuten beetgaar.
- Bereid de soep volgens de aanwijzingen op de verpakking met 4 1/2 dl water en de wijn.
- Roer de asperges en de zalm door de soep en bestrooi de soep met de kervel.
- Lekker met stukjes stokbrood met roomkaas en mierikswortel.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer deze soep met knapperig stokbrood en een frisse topping van extra kervel of een lepel crème fraîche voor extra romigheid.Variaties:
Vervang de gerookte zalm eens door gebakken zalmblokjes of voeg wat dille toe voor een andere kruidige twist. Ook lekker met een scheutje room voor extra volheid.Wijnadvies:
Combineer deze soep met een frisse Sauvignon Blanc of een elegante Pinot Grigio. Lekker fris, licht fruitig en precies wat deze soep nodig heeft — alsof ze voor elkaar gemaakt zijn.Voedingswaarden
Calories: 210 kcal | koolhydraten: 12 g | Protein: 16 g | Vet: 10 g | Verzadigd vet: 3 g | Zout: 2 g | Sugar: 3 g