Avocadoijs met limoen
Ingrediënten
- 2 limoen
- 1 rijpe avocado
- ½ l ijs
- ⅛ l slagroom
- 1 eetlepel(s) basterdsuiker
- 2 eetlepel(s) munt fijngehakt + 6 toefjes voor de garnering
Instructies
- Boen 1 limoen onder stromend water schoon en rasp de groene schil dun af.
- Pers de vruchten uit.
- Halveer de avocado, wip de pit eruit en schep met een lepel het vruchtvlees uit de schil.
- Neem het ijs uit de vriezer en laat het in 10 min. iets zachter worden.
- Klop de slagroom stijf.
- Pureer het vruchtvlees van de avocado met het limoensap in een keukenmachine of met een staafmixer.
- Spatel het avocadomengsel met de slagroom en de munt door het ijs.
- Doe het in een diepvriesdoos en laat het in ± 4 uur bevriezen.
- Roer het elk half uur met en vork om.
- Schep mooie bollen van het ijs, strooi de limoenrasp erover en garneer met de toefjes munt.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Meer inspiratie nodig?