Aziatische Heldere Bouillon met Wortel, Zeewier en Mie
Lichte Japanse bouillon met wortel, nori en mie. Aromatisch, snel klaar en perfect als verfijnde soep voor elke dag.
Ingrediënten
- 200 g worteltjes
- 3 vellen nori
- 1 dunne prei
- 380 ml gevogeltefond
- 500 ml water
- 1 kippenbouillontablet
- 100 g eiermie
- 2 el Japanse sojasaus
- 2 el droge sherry
- Peper en zout naar smaak
Instructies
- Snijd de worteltjes in dunne reepjes.
- Knip de norivellen in zeer smalle stroken en snijd de prei in fijne ringen.
- Breng de gevogeltefond samen met het water en het bouillontablet aan de kook en voeg de worteltjes toe.
- Kook ze circa 3 minuten beetgaar.
- Voeg de nori, prei en eiermie toe en breng de soep opnieuw aan de kook.
- Neem de pan van het vuur en roer de sojasaus en droge sherry erdoor.
- Breng op smaak met peper en eventueel zout en serveer direct.
Notities / Tips / Wijnadvies
Notities
Voor extra diepte kun je een klein stukje verse gember laten meekoken. Wil je de soep vegetarisch maken, vervang de gevogeltefond dan door krachtige groentebouillon.Wijnadvies
Bij deze verfijnde bouillon past een frisse, aromatische Riesling uitstekend. De levendige zuren sluiten mooi aan bij het hartige karakter van de soep zonder de subtiele smaken te overheersen.Voedingswaarden
Calories: 210 kcal | koolhydraten: 24 g | Protein: 11 g | Vet: 6 g | Verzadigd vet: 1 g | Zout: 1.8 g | Sugar: 5 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Meer inspiratie nodig?