Aziatische Noedelsalade met Roerbief
Ingrediënten
- 1 blok woknoedels verpakkingsgrootte: 248 gram
- 1 zakje waterkers 75 gram
- 1 limoen
- 2 theelepels Thaise rode currypasta potje à 225 gram
- 2 eetlepels roerbakolie
- 1 snackkomkommer of ½ komkommer in blokjes gesneden
- 75 gram gebraden rosbief vleeswaren
- 1 bosui in ringetjes gesneden
Instructies
- Kook de woknoedels in een pan met ruim kokend water gedurende 2 minuten tot ze gaar zijn.
- Haal de noedels los met een vork.
- Spoel de noedels af onder koud stromend water in een zeef en laat ze goed uitlekken.
- Verwijder de stugge takjes van de waterkers.
- Boen de limoen schoon, rasp de schil en pers de vrucht uit.
- Klop in een ruime kom het limoensap, de -rasp, Thaise rode currypasta en olie tot een dressing.
- Meng de afgekoelde noedels, komkommer en waterkers luchtig door de dressing.
- Leg plakjes rosbief op de salade en strooi er ringetjes bosui overheen.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies:
Gallo Sierra Valley Chardonnay is een goede keuze om te serveren bij deze noedelsalade. De fruitige tonen en milde zuurgraad van de Chardonnay vullen de Aziatische smaken mooi aan en zorgen voor een verfrissend contrast.