Babi ketjap met tomaat
Ingrediënten
- 200 g witte rijst
- 300 g speklapjes
- 1 theelepel gehakte gember
- Go-Tan Boemboe Babi Ketjap 1 zakje
- 2 kleine ontvelde tomaten in parten
Instructies
- Kook de rijst volgens de bereiding op de verpakking.
- Snijd de speklapjes in reepjes.
- Warm de olie op in een kleine pan en bak de speklapjes uit op een zacht vuur totdat het spek half geslonken is (ca. 12 minuten).
- Schep het grootste gedeelte van het vrijgekomen vet weg.
- Voeg de gehakte gember toe en 1 zakje boemboe.
- Roer het om en giet er 1½ dl water bij.
- Laat het minimaal 10 minuten op een klein vuur inkoken.
- Voeg de tomaat 2 minuten voor het einde toe.
- Serveer het geheel samen met de witte rijst en geniet van dit eenvoudige, maar kruidige gerecht.
Notities / Tips / Wijnadvies
Variatietip:
Varieer met vlees. Maak dit gerecht ook eens met hamlappen (minder vet) of kip(filet). Bij de bereiding hoef je het vlees dan slechts aan te braden alvorens de boemboe en het water toe te voegen.Info:
Wat zijn boemboes? Het Indische woord boemboe betekent ‘kruidenmix’ of ‘marinade’. Het vormt vaak de basis voor Indonesische gerechten. Deze boemboes worden in de wadjan (Indonesischewok) gemaakt door verse kruiden, uien, knoflook, pepers te roosteren of te bakken tot alle smaken en geuren optimaal zijn vrijgekomen. Daarna gaan pas het vlees, de rijst of de groenten in de boemboe, om veelal langere tijd te sudderen en te garen tot al die heerlijke smaken en geuren overal goed zijn ingetrokken. Je gebruikt ze naast elkaar om gerechten voor een uitgebreide rijsttafel te maken.