Baguette met Olijventapenade
Ingrediënten
- 1 teentje knoflook
- 1 tomaat
- 2-3 takjes peterselie
- 150 g groene olijven zonder pit
- 7-8 eetlepels olijfolie
- Zout en peper
- 1 theelepel citroensap
- 8 schijfjes baguette
Instructies
- Pel en snipper de knoflook.
- Was de tomaat en de peterselie en snijd beide fijn.
- Hak de olijven, op 2 stuks na, fijn in de keukenmachine.
- Giet er tijdens het draaien langzaam 6 eetlepels olie bij.
- Roer de tomaat en de peterselie (op 2 theelepels na, voor garnering) en de knoflook erdoor.
- Breng op smaak met citroensap, zout en peper.
- Snijd de rest van de olijven in ringen.
- Rooster het stokbrood in 1-2 eetlepels hete olie goudbruin (niet te donker laten worden).
- Bestrijk het met de olijventapenade.
- Bestrooi met de rest van de olijven, tomaten en de peterselie.
- Geniet van je baguette met olijventapenade!
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Meer inspiratie nodig?