Verwarm de oven voor op 175°C (hetelucht 160°C).
Roer de boter schuimig en voeg citroenrasp, suiker en eieren toe.
Vermeng de bloem met maïzena en bakpoeder en doe het samen met de melk bij de boter.
Goed kloppen omdat het deeg luchtig moet zijn.
Doe de helft van het beslag in een ingevette springvorm.
Schil de bananen, snij er plakjes van en leg ze samen met de geschaafde amandelen op het beslag.
Giet het overige beslag erover en bak de cake 80-90 minuten.
Als de taart koud is met poedersuiker bestrooien.
