Biefreepjes en groente uit de wok
Ingrediënten
- 2 uien
- 1 rode paprika
- 250 g haricots verts of sperziebonen
- 250 g broccoli
- 400 g kogelbiefstuk
- 1 eetlepel(s) sesamzaad
- 4 eetlepel(s) arachideolie of zonnebloemolie
- ¼ l vleesbouillon
- 1 eetlepel(s) sesamolie
- 2 eetlepel(s) ketjap asin
Instructies
- Snijd de gepelde uien in dunne ringen.
- Maak de paprika schoon: verwijder het kapje, de zaadlijsten en zaadjes.
- Snijd de paprika in de lengte in dunne repen.
- Maak de haricots verts schoon.
- Snijd de broccoli in roosjes.
- Snijd dikke, geschilde stelen van de broccoli enkele malen in de lengte door.
- Snijd het vlees in smalle repen.
- Rooster de sesamzaadjes lichtbruin in enkele druppels olie in een kleine koekenpan.
- Schep ze uit de pan in een kom.
- Verhit de arachideolie in de wok.
- Roerbak de biefreepjes ongeveer 1 minuut.
- Schep ze uit de wok in een kom en dek af met aluminiumfolie.
- Bak de uiringen in de olie in de wok zacht en glazig.
- Voeg de groenten toe en roerbak deze enkele minuten.
- Giet de bouillon in de wok en breng aan de kook.
- Voeg na 5 minuten de biefreepjes, sesamolie en sojasaus toe.
- Schep alles goed door elkaar en verwarm alles nog een 1 minuut.
- Strooi ten slotte de sesamzaadjes erover.
Notities / Tips / Wijnadvies
Variatietip:
Neem voor een snelklaar variant gesneden biefreepjes.Wijnadvies:
Wit, rosé of rood: Australische chardonnay of semillon-chardonnay, Chileense chardonnay, Chileense merlot rosé, Chileense carmenère of Californische ruby cabernet.--------------------------------------------------------------------------------------------------
Meer inspiratie nodig?