Bietensalade met Peer en Walnoot
Stap uit je culinaire comfortzone en laat je verrassen door de magie van bietjes! Deze bietensalade is zo levendig en kleurrijk dat het bijna zonde is om op te eten. De zoetheid van de peer, de aardse smaak van de biet en de knapperigheid van de walnoten komen samen in een perfecte harmonie. Het is het ultieme bewijs dat gezond eten absoluut niet saai hoeft te zijn en je zelfs doet verlangen naar meer.
Equipment
- Uitsteekvormpje (6 cm doorsnede)
Ingrediënten
- 1 bakje Geraspte bietjes 250 g
- 1 portie Perendressing zie recept elders op de site
- 1 zakje Veldsla met bietjes 75 g
- 1 zakje Walnoten 65 g
- 2 rijpe Peren
- 1 eetlepel Citroensap
Instructies
Voorbereiding:
- Schil de peren, verwijder de klokhuizen en snijd ze in partjes.
- Besprenkel de peren direct met het citroensap om verkleuring te voorkomen.
- Laat de geraspte bietjes goed uitlekken in een vergiet.
- Hak de walnoten grof.
Serveren:
- Verdeel de veldsla over vier borden.
- Plaats een uitsteekring in het midden van elk bord en vul deze met de uitgelekte bietjes.
- Verwijder de ring voorzichtig.
- Sprenkel de perendressing over het bietentorentje en de salade.
- Garneer de salade met de partjes peer en de gehakte walnoten.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer extra walnoten in een apart schaaltje zodat iedereen naar wens kan toevoegen. Voor een extra luxe gevoel kun je een beetje geitenkaas verkruimelen over de salade, dit combineert fantastisch met de zoetheid van de peer en de bietjes.
Wijnadvies:
Bij deze salade met zijn aardse tonen van bietjes en de zoetheid van peer, past een frisse witte wijn die de smaken complimenteert. Een Sauvignon Blanc is de perfecte keuze. De knisperende zuren en de aroma's van citrus en groene appel van de wijn snijden door de rijkdom van de walnoten en de dressing, en versterken de frisheid van de peer. Het is een combinatie die bewijst dat een salade en wijn een perfect huwelijk kunnen zijn.
Voedingswaarden
Calories: 275 kcal | koolhydraten: 18 g | Protein: 5 g | Vet: 10 g | Zout: 1 g | Sugar: 12 g