Snijd de bleekselderij overlangs doormidden en vervolgens in korte schuine stukjes.
Snijd de Roquefort in stukjes.
Doe de bleekselderij, de Roquefort en de olijven in een serveerschaal en strooi er de bieslook over.
Roer voor de dressing het citroensap, de mosterd en zout en peper naar smaak door elkaar en voeg de olie lepelgewijs toe tot een frisse dressing is verkregen.
Schenk de dressing vlak voor het serveren over de salade.
