Borstplaat: Het Klassieke Sinterklaas Snoep
Voel je een echte suikerheks! Het traditionele Sinterklaassnoepgoed is gearriveerd. Dit recept voor Borstplaat maken is een heerlijk eenvoudig, maar verraderlijk nauwkeurig proces. Het draait allemaal om die ene perfecte druppel die 'een dun draadje' trekt. Maar wees gerust, met deze duidelijke instructies lukt het je zeker om deze harde, zoete traktatie te maken. Dit is de nostalgie van je oma, maar dan met jouw meesterhand. Zo zoet dat zelfs je tanden er vrolijk van worden!
Equipment
- Borstplaatvorm / Platte schaal
- boterhampapier
- Boter (voor het invetten)
Ingrediënten
- boter Naar smaak
- 150 gram suiker
- 3 eetlepels water
Instructies
- Om te beginnen met Borstplaat maken, doe je de suiker met het water in een steelpan en laat je hem op laag vuur smelten.
- Spoel intussen een vel boterhampapier met koud water af en leg het op een tafel of het aanrecht.
- Besmeer de borstplaatvorm met boter en leg deze op het boterhampapier.
- Roer met een houten lepel door de suikermassa.
- Laat de lepel, als de suiker is gesmolten, uitdruppelen terwijl u de pan van het vuur haalt; trekt de laatste druppel een dun draadje, dan is het mengsel goed van dikte; zo niet, laat dan nog heel even koken en controleer de laatste druppel weer.
- Neem de pan van het vuur en blijf flink roeren tot de massa iets dikker begint te worden - dit is ook te horen aan het iets krassende geluid dat de lepel in de pan gaat maken.
- Schenk het mengsel in de voorbereide borstplaatvorm en laat de borstplaat afkoelen.
- Zet de vorm na ± 30 minuten op zijn kant en neem hem na nog een tijdje voorzichtig van de borstplaat.
- Laat de borstplaat recept helemaal koud worden.
Variatie 1: Koffieborstplaat:
- Roer in plaats van water 3 eetlepels sterk gezette koffie door 1 portie borstplaat.
Variatie 2: Notenborstplaat:
- Voeg, als het mengsel goed van dikte is, 2 eetlepels gemengde gehakte noten bij 1 portie borstplaat en garneer de borstplaat met enkele hele nootjes.
Variatie 3: Chocoladeborstplaat:
- Maak 1 portie borstplaat en meng de suiker met 1.5 afgestreken eetlepel cacao.
- Ga verder te werk als bij het basisrecept is beschreven.
- De laatste druppel van de lepel trekt nu snel achter elkaar 3 korte draadjes.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Breek de Borstplaat in kleine stukken. Serveer het in een mooie schaal tijdens pakjesavond of bij de koffie na het diner.
Wijnadvies:
Bij deze extreem zoete en harde Borstplaat is een wijn nodig die net zo intens is, maar met complexe, fruitige tonen om het suikergehalte te doorbreken. Een klassieke Port is de perfecte match. De Port brengt een diepe, kruidige warmte en gedroogde vruchten die de pure zoetheid van de borstplaat aanvullen, wat resulteert in een rijk, feestelijk mondgevoel. Dit is het ideale snoepgoed voor bij de wijn!
Voedingswaarden
Calories: 150 kcal | koolhydraten: 38 g | Protein: 0 g | Vet: 0 g | Zout: 0 g | Sugar: 38 g