Naar recept gaan Recept afdrukken

Bortsch

Uit het boekje van Tesselschade - Arbeid Adelt uit 1958
Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1½ liter sterke bouillon waarin gewone soepgroenten hebben meegekookt,
  • 3 gekookte bieten en
  • 1 rauwe biet
  • azijn
  • peper
  • zout
  • slagroom.

Instructies

  • Snijd de bieten in schijven en kook ze zachtjes in de bouillon tot
  • deze mooi rood van kleur is.
  • Zeef door een fijne zeef of lap en giet in de pan terug.
  • Voeg peper, zout en ongeveer 1 dessertlepel azijn toe.
  • Serveer zeer warm.
  • De soep is dan dun, helder en rood.
  • Bij het opdienen doet men een lepel geslagen room boven op de soep in iedere kop of bord.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Soep
Land van herkomst Rusland