Kook de kip in ½ l water met zout in ± een uur gaar.

Week de bulgur een kwartier in lauw water en laat uitlekken.

Leg de bulgur halverwege de kooktijd bij de kip.

Giet de bouillon af en bewaar hem.

Neem het vlees van het been.

Pureer het vlees en de bulgur met een staafmixer; gebruik zo nodig nog wat bouillon.

Strijk het mengsel in een warme schaal uit en versier bovenop met de paprikaboter (en een randje peterselie).