Botermalse Zandkoekjes Klassiek
Deze botermalse zandkoekjes zijn heerlijk knapperig aan de rand, zacht van binnen en ideaal voor Kerst, Sinterklaas of een simpel geluksmoment met thee of koffie.
Equipment
- plasticfolie
Ingrediënten
- 1 eierdooier
- 100 g witte basterdsuiker
- 150 g koude boter
- 200 g bloem
Instructies
- Zeef de bloem en suiker in een kom.
- Snijd de koude boter in kleine stukjes en meng deze door het bloemmengsel tot een korrelige structuur ontstaat.
- Voeg de eierdooier toe en kneed het geheel snel tot een samenhangende deegbal.
- Wikkel deze in plasticfolie en laat het deeg minimaal dertig minuten rusten in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 175 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Bestuif het werkblad licht met bloem en rol het deeg uit tot een lap van ongeveer veertig bij veertig centimeter, drie tot vier millimeter dik.
- Steek koekjes uit met vormpjes of een glas.
- Leg de koekjes met enige tussenruimte op de bakplaat en bak ze vijftien tot twintig minuten in het midden van de oven tot ze licht goudbruin zijn.
- Laat de koekjes iets afkoelen voordat je ze verplaatst zodat ze mooi stevig worden.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer de zandkoekjes met een kop warme chocolademelk of een glas warme winterthee. Ook heerlijk om te dippen in een romige cappuccino.Wijnadvies:
Een zachte zoete dessertwijn past verrassend goed bij de boterige structuur en lichte zoetheid van deze koekjes.Een kleine luxe voor koude winterdagen.
Voedingswaarden
Calories: 210 kcal | koolhydraten: 26 g | Protein: 2 g | Vet: 10 g | Zout: 0.1 g | Sugar: 12 g