Ontdooi de doperwten.

Pureer de doperwten samen met de Parmezaanse kaas en een scheutje olijfolie in een keukenmachine tot een gladde crème.

Breng op smaak met peper en zout.

Besprenkel de plakken brood met olijfolie en grill ze in een grillpan tot ze aan beide kanten knapperig zijn.

Wrijf de gegrilde broodplakken in met het halve teentje knoflook voor een subtiele knoflooksmaak.

Verdeel de doperwtencrème over de bruschetta en garneer met fijngehakte muntblaadjes.