Cabillaud à la flamande

Zet de oven op 170ºC.

Schil de sjalotjes en hak ze fijn.

Was wat kervel en bieslook en hak ze fijn, ongeveer een eetlepel van elk.

Schil de citroen en snij ze in plakjes.

Beboter een ovenvaste schaal.

Leg hier de moten vis in.

Bestrooi met zout en peper en schenk de wijn erbij.

Leg er de schijfjes citroen, gehakte sjalot, gehakte kruiden en een stukje boter op.

Schuif de schaal in de oven en laat ze daar 20 minuten.

Leg de moten vis op een voorverwarmde schaal.

Geef de beschuitkruimels bij het kookvocht, breng dit nog even aan de kook, meng goed en schenk de saus over de vis.

Serveer meteen.