Cappelletti met romige paprikasaus en knapperige hazelnoten
Deze cappelletti met paprikasaus en hazelnoten brengt Italië rechtstreeks naar je bord — en dat in minder dan een kwartier! De zachte paprikasaus omarmt elke gevulde pasta als een warme deken, terwijl de geroosterde hazelnoten zorgen voor die onweerstaanbare crunch. Een gerecht dat bewijst dat snel koken ook geweldig kan smaken. Cappelletti met paprikasaus en hazelnoten: la dolce vita in een kom!
Ingrediënten
- 250 g cappelletti con prosciutto pasta
- 65 g hazelnoten ½ zakje
- 200 g gemengde sla 1 zakje
- 50 g witte kaasblokjes
- 290 g paprikasalade 1 potje
- Zout naar smaak
Instructies
- Breng in een pan ruim water met zout aan de kook.
- Kook de cappelletti in 3 tot 4 minuten gaar.
- Hak de hazelnoten grof en rooster ze goudbruin in een droge koekenpan.
- Verwarm de paprikasalade zachtjes in een aparte pan.
- Giet de cappelletti af en verdeel de gemengde sla over twee borden.
- Schep de pasta op de sla.
- Lepel 3 à 4 eetlepels paprikasaus over de pasta.
- Bestrooi met de geroosterde hazelnoten.
- Verkruimel de witte kaasblokjes erover.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer met een stuk knapperig ciabattabrood om de romige paprikasaus tot de laatste druppel op te deppen.
Wijnadvies:
Bij deze cappelletti met paprikasaus en hazelnoten past een frisse, fruitige witte wijn zoals een Pinot Grigio of een jonge Soave. De lichte zuren van de wijn balanceren mooi met de romige saus en het zoute van de kaas. Zin in wat extra flair? Serveer hem met een glaasje prosecco voor die echte Italiaanse aperitivo-ervaring.
Voedingswaarden
Calories: 730 kcal | koolhydraten: 72 g | Protein: 25 g | Vet: 37 g | Zout: 2.1 g | Sugar: 6.8 g