Droog het varkensvlees en snijd het in vingerbrede repen.

Doe alle ingrediënten, behalve de zoetzure saus, in een vijzel en wrijf ze tot een pasta.

Schep het vlees door het mengsel en laat het 1-2 uur marineren.

Vul een braadslee met enkele liters water en plaats deze op de bodem van een oven die tot 225°C is verwarmd.

Bestrijk het rooster met wat olie, leg de gemarineerde vleesrepen erop en zet het rooster in het midden van de oven.

Keer het vlees na 20 minuten om, bestrijk het met de achtergebleven marinade en laat het nog 20 minuten braden.

Verwarm intussen de zoetzure saus.

Schenk de helft van de saus in een platte schaal, leg het in kleine stukjes gesneden vlees erop en schenk de rest van de saus erover.

Serveer het geroosterde varkensvlees direct.