Kipfilet in plakjes snijden en op kamertemperatuur laten komen.

Champignons schoonvegen en in plakjes snijden.

In hapjespan 2 eetlepels olie verhitten en champignons 7-8 minuten zachtjes bakken, regelmatig omscheppen.

Intussen couscous volgens gebruiksaanwijzing wellen in kokend water.

Waterkers mengen met 1 eetlepel olie, 1 eetlepel citroensap, zout en peper.

Gewelde couscous op smaak brengen met rest van citroensap, zout en peper.

Crème fraîche door champignons scheppen en op hoog vuur nog 2 minuten mee warmen.

Saus op smaak brengen met tijm, zout en peper.

Couscous, champignonsaus, kip en waterkerssalade over twee borden verdelen.