Chinese krabbetjes met atjar-salade
Chinese krabbetjes met atjar-salade en nasi van de barbecue. Kruidig, fris en rijk van smaak — een complete maaltijd.
Ingrediënten
- 1 kg gemarineerde Chinese krabbetjes of varkensribbetjes
- 1 grote atjar tjampoer
- 200 gram rijst
- 4 eieren
- 1 prei
- 3 eetlepels olie
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepel nasi-kruiden
- 2 eetlepels ketjap manis
- Sambal
- 100 gram gezouten pinda's
- 4 banaanbladeren of aluminiumfolie
- ½ komkommer
- 50 gram taugé
- Kroepoek
Instructies
- Steek de barbecue ruim van tevoren aan zodat de kolen goed heet zijn — geduld is hier je beste vriend.
- Kook de rijst 8 minuten, giet af en laat deze nog even nagaren in de pan.
- Kook de eieren 8 minuten, laat ze schrikken en pel ze.
- Snijd de prei in ringen en fruit deze in wat olie.
- Pers de knoflook erbij en roer de nasi-kruiden erdoor.
- Voeg de rijst toe en bak deze al omscheppend kort mee.
- Breng op smaak met ketjap en eventueel sambal en meng de pinda’s erdoor.
- Maak pakketjes van rijst en ei en wikkel ze in banaanblad of folie.
- Leg de pakketjes op de barbecue.
- Rooster de krabbetjes ongeveer 15 minuten en keer ze regelmatig zodat ze niet verbranden.
- Meng de atjar met komkommer en taugé tot een frisse salade.
- Serveer alles samen — en probeer niet meteen alles op je eigen bord te leggen.
Notities / Tips / Wijnadvies
Notities
Krabbetjes zijn vaak al voorgekookt verkrijgbaar, wat de bereiding eenvoudiger maakt. Serveer met kroepoek voor een extra knapperige bite en een compleet gerecht.Wijnadvies
Een frisse Riesling past hier uitstekend bij. Licht zoet, fris en perfect om de kruidige smaken in balans te houden — en handig, want hij blust ook eventuele sambal-uitschieters.Voedingswaarden
Calories: 620 kcal | koolhydraten: 45 g | Protein: 32 g | Vet: 32 g | Verzadigd vet: 8 g | Zout: 3 g | Sugar: 9 g