Boen de limoen en een citroen schoon en rasp de schil van beide vruchten en pers daarna de limoen en alle citroenen uit.

Pureer in het sap met de staafmixer 6 blaadjes citroenmelisse, zodat het sap lichtgroen van kleur wordt.

Vul het vruchtensap aan met water tot 4 dl en breng het vocht aan de kook met de kristalsuiker.

Roer tot alle suiker is opgelost en laat het mengsel afkoelen.

Roer de geraspte schil erdoor en laat er in de ijsmachine van draaien of laat het vocht in 6 uur in een diepvriesdoos bevriezen.

Roer het dan elke 30 minuten door.

Schep met een ijslepel mooi bolletjes ijs in hoge glazen en garneer het gerecht met een takje citroenmelisse.