Was de twee citroenen en laat die zo’n 10 min koken in water waar je het stuk gember aan hebt bijgevoegd, tot ze echt zacht zijn.

Neem een mengkom, voeg de eieren en de suikervervanger toe en klop op tot licht schuim.

Neem de gekookte citroenen, snijd de twee uiteindes eraf, snijd ze doormidden, ontpit ze en mix ze fijn.

Voeg de bloem en het amandelpoeder bij de opgeklopte eieren en voeg er vervolgens het citroenmengsel aan toe.

Voeg tenslotte de boter toe.

Meng alles nog eens goed.

Boter je cakevorm in en voeg er nog een beetje bloem en de zaadjes aan toe, vul vervolgens met het deeg.

Laat 25 min afbakken in een voorverwarmde oven op 180°C.