Citroenkip met Aardappelen en Kropsla
Equipment
Ingrediënten
- 2 citroenen
- 1 hele kip
- 6 eetlepels olijfolie
- 1 kg vastkokende aardappels in stukken
- 1 kropsla grofgescheurd
- 2 rode uien in dunne ringen
- 125 ml kippenbouillon van tablet
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Pers een citroen uit, boen de andere schoon en snijd hem in plakjes.
- Leg de kip in een braadslede, vet hem in met 2 eetlepels olijfolie en besprenkel met 2 eetlepels citroensap.
- Stop de citroenplakjes in de buikholte van de kip.
- Bestrooi de kip met zout en peper en leg hem op de borst in de braadslede.
- Meng de aardappelen met zout, peper en 1 eetlepel olie en leg ze rondom de kip.
- Schuif de braadslede in het midden van de oven en laat de kip in ongeveer 1 uur bruin en gaar worden.
- Draai de kip na 45 minuten om.
- Klop in een slakom een dressing van de resterende olie, 1 eetlepel citroensap, zout en peper naar smaak.
- Meng de grofgescheurde kropsla en de uiringen door de dressing en leg de uiringen bovenop de sla.
- Haal de kip en de aardappelen uit de braadslede en houd ze warm.
- Schenk de kippenbouillon in de braadslede, roer de aanbaksels los en giet de jus over in een steelpan.
- Laat de jus op hoog vuur iets inkoken, breng op smaak met peper en eventueel nog wat citroensap.
- Snijd de kip in stukken en serveer met de aardappelen, de citroenjus en de kropsla.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveer deze heerlijke citroenkip met aardappelen en kropsla als hoofdgerecht voor een smaakvolle en gezonde maaltijd.
Eventueel kun je het gerecht nog aanvullen met wat versgebakken stokbrood en een glas koele witte wijn.
Voedingswaarden
Calories: 620 kcal | koolhydraten: 38 g | Protein: 32 g | Vet: 38 g | Zout: 1.5 mg | Sugar: 7 g