Consommé Madrilène
heldere Madrileense bouillon
Ingrediënten
- 1 l kippenbouillon
- 1 eetlepel tomatenpuree
- ½ paprika
- 1 bos(jes) kervel
- cayennepeper
- 1 tomaat
- ½ theelepel suiker
Instructies
- Voeg voor het klaren van de bouillon de tomatenpuree, cayennepeper en suiker toe.
- Klaar de bouillon.
- Pel de tomaat, verwijder de pitten en snij in kleine blokjes.
- Maak de paprika schoon en snij in kleine blokjes.
- Kook de paprikablokjes 10 minuten in wat water.
- Hak de kervel fijn.
- Leg voor het serveren eat tomatenblokjes en paprika in de soepkoppen.
- Schenk er de bouillon bij en strooi er wat kervel over.