Corn and chili Gumbo
Ingrediënten
- 6 maïs
- 7 okra's
- 1 paprika
- 1 rode ui
- 1 Spaanse peper
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 knoflook
- ½ eetlepel gemalen komijn
- cayennepeper
- zout
- 2 deciliter rode wijn
- 2 deciliter runderbouillon of gevogeltebouillon
- peper
Instructies
- Snijd de maïskorrels met een groot mes van de kolf.
- Snijd de okra's, paprika, ui en Spaanse peper in blokjes van 1/2 cm.
- Verhit in een braadpan de olie en bak daarin de okra, paprika, ui, peper en knoflook ± 2 minuten zachtjes.suzan en ik hebben d
- Roer er de komijn, een mespuntje cayennepeper en versgemalen peper door, blus af met rode wijn en laat het mengsel op hoog vuur ± 1 minuut inkoken.
- Voeg de maïskorrels en de bouillon toe en laat het mengsel nog ± 1 1/2 minuut op hoog vuur inkoken.
- Breng het op smaak met zout en peper.
- Lekker met lamsbout.
Notities / Tips / Wijnadvies
Okra kunt u eventueel vervangen door courgette.