Cote de boeuf Wellington
Runderrib Wellington
Equipment
Ingrediënten
- 800 gram fijne rib
- 100 gram bloem
- 500 gram zout
- 8 eetlepel(s) olie
- 1 eetlepel(s) mosterdpoeder
- paprikapoeder
Instructies
- Meng in een kom de olie, het mosterdpoeder en een theelepel paprikapoeder.
- Smeer het vlees met dit mengsel aan alle kanten goed in laat het 1 1/2 uur rusten, zet de oven op 250 graden C.
- Meng het grof zout met de bloem, geef er een beetje water bij, zodat je een zeer dikke pasta krijgt.
- Pak het vlees in deze pasta in, druk het goed aan alle kanten aan zodat het goed plakt.
- Zet het nu in een ovenvaste schaal en zet deze 25 minuten in de hete oven.
- Leg het vlees dan op een voorverwarmde schaal, zorg dat het vlees nog saignant is.