Courgettesalade met pesto

Naar recept gaan Recept afdrukken

Courgettesalade met pesto

Porties: 2 personen
Total time 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 courgette ± 300 gr
  • zout
  • 2 plukjes peterselie
  • 1½ eetlepel(s) olie
  • ½ eetlepel(s) wijnazijn
  • ⅔ eetlepel(s) pesto
  • peper

Instructies

  • Was de courgette, snijd of rasp hem in smalle reepjes en kook die ± 1 minuut in ruim kokend water met zout.
  • Doe ze in een vergiet en spoel ze onder koud af.
  • Knip de peterselie fijn.
  • Klop een sausje van de olie, de azijn, de pesto, zout en peper.
  • Schep de courgette, het sausje en de peterselie door elkaar.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Salade
Dieët Vegetarisch