Courgettesoep met broodcroutons

Naar recept gaan Recept afdrukken

Courgettesoep met broodcroutons

Porties: 2 liter
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 300 gram courgette
  • 1 grote ui
  • 1 prei
  • 1 selderstengel
  • 50 gram gerookt spek
  • 1 aardappels
  • 3 bouillonblokjes kip
  • 1 teentjes knoflook
  • 5 blaadjes verse basilicum + enkele blaadjes voor garnering
  • Peper
  • 20 vleesballetjes
  • broodcroutons

Instructies

  • Alle grofgesneden groenten en spek in 1 liter bouillon (3 blokjes) gaar koken.
  • Kruiden met peper en basilicum.
  • Soep fijn mixen in de blender.
  • Vleesballetjes toevoegen en aanlengen tot +/- 2 liter en nog eens laten doorkoken.
  • Vul de borden met soep strooi er enkele fijngesnipperde blaadjes basilicum in en geef er broodcroutons bij
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Gevogelte / Soep