Hyperrealistische foodfoto van Crème Agnès Sorel geserveerd in een elegante porseleinen soepkom op een schotel, geplaatst op een rustieke houten tafel en licht uitgezoomd zodat het tafelblad zichtbaar is. De fluweelzachte lichtroze roomsoep is gegarneerd met een roze garnaal, fijngesneden bieslook en een subtiele roomspiraal. Naast de kom liggen een zilveren lepel, croutons, extra garnalen, een glas witte wijn en een linnen doek in warm natuurlijk daglicht met een verfijnde Franse fine-dining uitstraling en premium foodmagazine stijl.

Crème Agens Sorel

Naar recept gaan Recept afdrukken

Hyperrealistische foodfoto van Crème Agnès Sorel geserveerd in een elegante porseleinen soepkom op een schotel, geplaatst op een rustieke houten tafel en licht uitgezoomd zodat het tafelblad zichtbaar is. De fluweelzachte lichtroze roomsoep is gegarneerd met een roze garnaal, fijngesneden bieslook en een subtiele roomspiraal. Naast de kom liggen een zilveren lepel, croutons, extra garnalen, een glas witte wijn en een linnen doek in warm natuurlijk daglicht met een verfijnde Franse fine-dining uitstraling en premium foodmagazine stijl.

Crème Agens Sorel

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 l kippenbouillon
  • 50 g rundertong
  • ½ deciliter room
  • 1 ui
  • foelie
  • zout
  • ¼ l melk
  • 100 g champignons
  • 50 g kip
  • 1 wortel
  • 1 prei
  • peper
  • peterselie
  • 50 g bloem

Instructies

  • Maak ui, wortel en prei schoon en snij ze fijn.
  • Smelt wat boter in een pan en fruit daarin de gesnipperde groente.
  • Voeg wat foelie en paar geplette peperkorrels toe.
  • Voeg de bloem toe zodat er een roux ontstaat.
  • Voeg de bouillon en melk toe.
  • Breng al roerend aan de kook en laat 20 minuten zachtjes doorkoken.
  • Passeer de soep door een zeef en breng op smaak.
  • Druk de helft van champignons door de zeef en voeg dit bij de soep.
  • Snij de rest in plakjes.
  • Snij het kippenvlees en tong in kleine stukjes.
  • Voeg toe aan de soep.
  • Voeg de room toe en laat nog even aan de kook komen.
  • Schenk de soep op borden en versier met wat gehakte peterselie.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Bouillon / Gevogelte / Kip / Soep